寒い時期に収穫される芽キャベツは、ビタミンCやビタミンB2がたっぷり含まれています。炒め物だけでなく、シチューや和え物にも最適な食材です。
大根の仲間であるラディッシュには、赤いものだけでなくいろいろな種類があります。緑の葉っぱと赤い実を丸ごとサラダなどで食すことができます。